地域最安値広島・格安広島
広島中区トランクルーム・貸し倉庫
マイボックス24十日市、本川店の竹末です。
広島っ子の私は、小さい頃からお好みを食べています。
お好みの歴史は、たぶん６０年ぐらいあるんじゃないかな。
そういう食文化の歴史や伝統があるので、
最低、１週間に一回は食べないと気が済みません。
お好み焼きは、大阪などでも食べられますが、
広島のお好み焼きは基本的に作り方が違います。
大坂などで作るお好み焼きは
メリケン粉やキャベツ、もやし、そば、肉、卵などを
混ぜてぐちゃぐちゃにしホットケーキのようにして
鉄板で焼くのが主流ですが
広島で作るお好み焼きは全ての具を別々にして焼きます。
下地にメリケン粉、卵を溶かした生地があって
その上にそば、キャベツやもやし、天かす、ネギ、豚肉などを
載せ、反対にひっくり返しヘラや鉄の重しで押さえつけながら焼きます。
そして出来上がったものに広島独特のソースをたっぷりと塗り
胡椒や味の素、鰹節の粉をかけて出来上がりです。
（ソースは、おたふくソースかカープソース。）
そして、それを熱い鉄板の上でヘラを上手に使い
フーフーと言いながら食べるのです。
このへらの使い方が、余所から来た人には難しいようですね。
その人たちにいつもヘラの使い方を教えるのですが
なかなか使えなくて結局、箸で食べてしまう人も多いです。（笑）
味については、一言 「抜群です！」
これほど美味いものはありません。
大坂のお好みなんて問題になりません！
それぞれの具の良さを生かした焼き方になっているので
キャベツやそば玉、豚肉など素材の味をしっかりと
楽しみながら食べられます。
何度も言いますがこんな美味いものはないです。
もし、広島へ来られる方がおられたら
安くておいしいお好み焼き屋へ案内しますよ。
広島駅や観光地にあるお好み焼きは
観光客相手の価格で１０００円ぐらいします。
また、あまり美味いところはありません。
でも、広島の街の中でおばちゃんがやっているような
お店では、そば肉玉で６００円ぐらいが相場で、
時折頑固に５００円でやっているお店もあります。
そば肉玉とは、そば入り、豚肉、卵を載せていて
お好みで言えば定番のメニューです。
うどん、肉、卵というのもありますよ。
また、広島人は家庭でもお好みを作って
食べます。要領さえ覚えれば素人でも
かんたんにつくれるのがお好み焼きなんですね。
もちろん、竹末もお好み焼きを作れますよ。